[Speaker Profile]
– 현 서울 노원구청 직영 카페 ‘기차가 있는 풍경’ 점장
– 전 단국대 문화예술대학교 커피학과 외래교수
– 뉴욕 CIA Flavor Master 자격증 과정 강사
– 코넬대 호텔경영학과 졸업
– 뉴욕 CIA 제과제빵학과 졸업

[Session]카페 에티켓 “손님이 왕인가, 주인이 왕인가”
– 카페에서 벌어지는 ‘진풍경’ 사례
– 고객을 대하는 마음가짐과 대응법
– 커피 테이스팅: 과테말라 스페셜티커피 3종

[Speaker Profile]
– 배화여자대학교 조리학과 외래교수
– 뉴욕 CIA Flavor Master 자격증 과정 강사
– 남양주시 & 시흥시 평생학습원 커피교육 강사
– 2021 세계커피대회(WCC) Brewing 우승
– 2022 세계커피대회(WCC) Roasting 우승

[Session]커피 맛의 이해
– 커피 맛을 있게 하는 향미 물질 이해
– 단일 분자 물질의 아로마 체험
– 커피 테이스팅: 시드라, 파카마라, 게이샤 등 이색품종 3종

[Speaker Profile]
– 용인예술과학대학교 베이커리학과 겸임교수
– CCA 커피인문학 1급 강사
– 2021 세계커피대회(WCC) Tasting 우승
– 경기인재개발원, 삼성R&D우면센터 등 공공기관 및 기업 강의
– 한양대학교 성악과 수료 후 학점제 졸업

[Session]커피에 깃든 음악, 선율에 스민 커피
– ‘Out of Africa’를 통해 본 커피의 일생
– 지성의 탄생 영화’Il Postino’, 오페라 ‘Tosca’
– 커피 테이스팅: 케냐 스페셜티커피 3종

[Speaker Profile]
– 커피비평가협회(CCA) 회장
– 한국커피문화원(KCCC) 원장
– 단국대학교 문화예술대학원 커피학과 외래교수
– 세종사이버대 바리스타-소믈리에학과 교수
– <커피인문학>, <파란만장한 커피사> 저자

[Session]건강하게 커피를 즐기는 법
– 커피의 일생에서 가장 중요한 순간
– 좋은 커피를 선택하는 법
– 커피 테이스팅: 몬순 1종, 디카페인 커피 3종

[Speaker Profile]
– 세종사이버대학교 바리스타-소믈리에학과 교수
– 세계커피연구소(WCI) 소장 (논문: 미니멀리즘 커피연구)
– 2023, 2024 경기도세계커피콩축제위원장
– 펜실베이니아 주립대학교 심리학과 졸업
– 단국대학교 문화예술대학원 커피학과 졸업

[Session]카페인문학-공간과 커피의 함수를 풀다
– 공간과 커피의 융합적 스토리텔링
– 카페 및 커피 연출 전략 방법론
– 커피 테이스팅: WCC ‘K-커피 어워드’ 수상 3종

[Speaker Profile]
– 빅터뉴스 발행인
– 남양주시 평생학습원 커피교육 강사
– 2025 세계커피대회(WCC) 테이스팅 심사위원장
– 서강대 사학과 졸업/경희대 언론정보대학원 졸업
– 중소기업신문 편집국장, 대표이사(2015~2020)

[Session]에티오피아로 떠나는 커피 여행
– 61만 년 전 아라비카 커피 탄생의 비밀
– 에티오피아 커피 테루아와 생산 방식
– 커피 테이스팅: 에티오피아 스페셜티커피 3종